17/07/2014

Resultado do Desafio Culinário

Lembram-se do desafio culinário

Na altura do desafio estava com diabetes gestacionais, não podia comer nada com açúcar e desafiei a Ana para fazer uma receita à altura e o resultado foi este: 


Cupcakes de Laranja


Fotos da A. do Sem Espinhas


Felizmente os diabetes foram apenas gestacionais, agora é tempo de recuperar o tempo perdido e comer TUDO o que me apetece :-) no entanto estou já com água na boca e desejosa para fazer a receita e provar estes cupcakes que devem ser uma delicia. 


Aqui vai a receita que foi muito pedida na altura, podem ver melhor e com mais fotos de babar AQUI

  • Ingredientes para os Cupcakes:

60gr de Estévia (A Ana comprou a da Canderel)
1/2 iogurte natural
2 ovos
1 laranja 
150gr de farinha
1/2 colher de chá de fermento

Com a ajuda de uma varinha mágica (podem usar um liquidificador) juntar a laranja cortada aos pedaços, os ovos e a Estévia. Passamos tudo muito bem e em seguida juntamos o iogurte, voltando a bater por mais um minuto.

Na taça da batedeira colocamos a farinha e o fermento e após ligar em velocidade média começamos a juntar a mistura líquida.

Quando estiver homogéneo, colocamos o preparado nas formas que já têm as forminhas de papel dentro, e enchemos cerca de 2/3 das formas.

Colocamos no forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verem que estão cozidos.

  • Para o Icing: 

70gr de manteiga sem sal mole
140 gr de Estévia 
1 colher de sopa de leite
1 vagem de baunilha

Numa taça colocamos a manteiga, a Estévia e as sementes da vagem de baunilha e misturamos muito bem, em seguida colocamos o leite e voltamos a misturar até ganhar consistência de Icing.

Em seguida colocamos no frio por cerca de 30 minutos

Quando os Cupcakes estiverem prontos, esperamos que arrefeçam, retiramos das formas e damos largas a nossa imaginação.

Coloquem frutas para decorar para ser mais saudável. A Ana optou por morangos, mirtilhos, kiwis, cacau puro em pó, colocou, também, bolacha Maria sem açúcar.


Obrigada Sem Espinhas! :-) 







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